고추장 멸치볶음
재료: 꽈리고추, 다시멸치, 식용유, 고춧가루, 고추장 · 조리시간 15분 · 210kcal · 약 9천원
재료
30개 꽈리고추, 200g 다시멸치, 3큰술 식용유, 2큰술 고춧가루, 2큰술 고추장, 3큰술 진간장, 3큰술 미림, 1큰술 매실액, 1큰술 다진마늘, 2큰술 통깨, 2큰술 쌀조청, 1소주잔 물, 1큰술 참기름
조리법
1. 꽈리고추 30개를 세로로 반 갈라줍니다.
2. 마른 팬에 머리와 내장을 제거한 다시멸치 4컵(200g)을 넣고 기름 없이 볶아줍니다.
3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 꽈리고추를 넣어 노릇노릇 볶아준 뒤 건져냅니다.
4. 팬에 식용유 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 3큰술, 미림 3큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 2큰술, 쌀조청 2큰술을 넣고 볶습니다.
5. 양념이 빠글빠글 끓고 나서 1분간 끓여준 후, 물 소주잔 1잔을 넣고 다시 한번 끓여줍니다.
6. 볶아둔 꽈리고추와 볶은 멸치를 넣고 섞어줍니다.
7. 참기름 1큰술을 두르고 마무리합니다.
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