감바스 알 아히요
재료: 새우, 마늘, 표고버섯, 올리브 오일, 소주 · 조리시간 20분 · 420kcal · ₩14,500
재료
300g 새우, 10개 마늘, 2개 표고버섯, 150ml 올리브 오일, 1큰술 소주, 0.5작은술 소금, 0.5큰술 갈치속젓, 5개 페페론치노, 0.5작은술 파프리카 가루, 0.5큰술 발사믹 비니거, 1적당량 파슬리
조리법
1. 새우는 껍질과 꼬리를 손질하고 물기를 뺀 뒤, 소주와 소금으로 밑간을 해둡니다.
2. 표고버섯은 먹기 좋은 모양으로 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.
3. 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편마늘을 넣어 약한 불에서 천천히 끓여 마늘 향을 우려냅니다.
4. 갈치속젓, 손질한 새우, 표고버섯, 페페론치노를 넣고 함께 끓입니다.
5. 파프리카 가루와 발사믹 비니거를 넣어 색감과 산미를 더하고 간을 맞춘 뒤, 파슬리를 뿌려 완성합니다.
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