흔들리는 뇨끼 속에서 네 샴푸향이 느껴진 거야
재료: 깻잎, 밀가루, 리코타 치즈, 다진 고기, 토마토 소스 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 18천원
재료
100g 깻잎, 200g 밀가루, 100g 리코타 치즈, 150g 다진 고기, 200g 토마토 소스, 10ml 레몬즙, 10g 카레 가루, 50ml 우유, 20g 버터, 5ml 트러플 오일, 50ml 설렁탕
조리법
1. 깻잎을 믹서기에 갈아 뇨끼 반죽에 넣을 준비를 합니다. 잘 갈리지 않으면 기름을 약간 넣습니다.
2. 밀가루에 리코타 치즈와 갈아놓은 깻잎을 넣고 뇨끼 반죽을 만듭니다.
3. 다진 고기를 볶아 라구 소스를 만듭니다. 레몬즙, 토마토 소스, 카레 가루, 우유, 설렁탕 등을 넣어 소스를 완성합니다.
4. 뇨끼 반죽을 잘라 끓는 물에 익힙니다. 뇨끼가 물 위로 떠오르면 다 익은 것입니다.
5. 익힌 뇨끼를 버터와 뇨끼 삶은 물을 이용해 코팅합니다.
6. 접시에 라구 소스를 깔고 코팅한 뇨끼를 올립니다. 트러플 오일을 뿌려 마무리합니다.
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