차돌 된장찌개
재료: 정수물, 양파, 두부, 재래식 된장, 차돌박이 · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 15천원
재료
1.2L 정수물, 125g 양파, 145g 두부, 100g 재래식 된장, 100g 차돌박이, 80g 주키니호박, 60g 감자, 50g 대파, 50g 느타리버섯, 40g 무, 2개 청양고추, 20g 간 마늘, 20g 고추장, 1개 홍고추, 3g 굵은 고춧가루
조리법
1. 대파는 두께 1cm 정도로 송송 썰어 준비합니다. 홍고추는 0.5cm 두께로 어슷 썰고, 청양고추는 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비합니다.
2. 주키니호박은 세로로 반 갈라 3등분으로 자른 후 두께 1cm로 썰어 준비합니다. 감자는 반 자른 상태에서 3등분 한 후 두께 0.3cm로 편 썰어 준비합니다. 무는 얇게 썰어 준비합니다.
3. 양파는 반 개 정도 썰어 준비하고, 느타리버섯은 손으로 찢어 준비합니다.
4. 두부는 큼직하게 썰어 준비합니다.
5. 냄비에 차돌박이를 넣고 노릇노릇하게 볶아 기름을 냅니다. 차돌박이의 기름이 맛을 더해줍니다.
6. 볶은 차돌박이에 물 1.2L를 붓고 된장 5큰술을 풀어줍니다. 된장을 완전히 풀어서 간을 봅니다. 싱거우면 된장을 더 넣습니다.
7. 된장찌개가 끓어오르면 간 마늘 1큰술을 넣습니다.
8. 감자, 양파, 무를 먼저 넣고 끓입니다. 고추장 1큰술을 넣어 단맛과 매콤한 맛을 더합니다.
9. 버섯, 호박을 넣고 끓입니다. 마지막으로 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
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