성시경의 알배추 돼지고기 와인찜
재료: 알배추, 돼지고기, 와인, 소금, 후추 · 조리시간 15분 · 520kcal · ₩17,450
재료
1개 알배추, 400g 돼지고기, 0.5병 와인, 1적당량 소금, 1적당량 후추, 1큰술 다진 마늘, 1조각 버터, 1조금 액젓, 1조금 멸치 다시마 조미료, 1꼬집 설탕, 1줌 바지락
조리법
1. 돼지고기를 적당한 크기로 썰고, 알배추는 잎을 분리해서 씻어줍니다.
2. 냄비 바닥에 알배추를 깔고 그 위에 돼지고기를 듬성듬성 얹은 뒤, 소금, 후추, 다진 마늘, 배추, 고기 순으로 층층이 쌓아줍니다.
3. 버터, 액젓, 조미료, 설탕을 넣고 와인을 3분의 1병에서 반 병 정도 부어줍니다.
4. 뚜껑을 덮고 가열하여 김이 나기 시작하면 중불로 줄여 약 8~10분간 쪄줍니다.
5. 완성되기 2분 전에 바지락을 넣고 살짝 섞어 2분간 더 쪄서 마무리합니다.
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