유부조림
재료: 냉동유부, 양파, 꽈리고추, 당근, 대파 · 조리시간 25분 · 280kcal · ₩8,750
재료
40개 냉동유부, 0.5개 양파, 15개 꽈리고추, 40g 당근, 20cm 대파, 5큰술 양조간장, 1큰술 조선간장, 0.5큰술 굴소스, 3큰술 물엿, 1작은술 설탕, 0.5큰술 고춧가루, 3꼬집 후추가루, 1큰술 다진 마늘, 2큰술 맛술, 300ml 물, 0.5큰술 참기름, 1큰술 통깨
조리법
1. 유부 40개(250g)를 반으로 잘라주세요.
2. 믹싱볼에 유부를 담고 뜨거운 물을 부어 주걱으로 살짝 누르며 약 10여 초간 데친 후 기름기를 빼주세요.
3. 뜨거운 물을 따라내고 찬물을 부어서 유부를 식힌 다음, 두 손으로 꾹 짜서 물기를 빼주세요.
4. 양파 1/2개를 채썰고, 꽈리고추 15개를 반으로 자르고, 당근 40g을 가늘게 채썰고, 대파 흰대부분 20cm를 작게 다져주세요.
5. 양조간장 5큰술, 조선간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 0.5큰술, 후추가루 3꼬집, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파, 맛술 2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.
6. 웍에 유부, 꽈리고추, 양파, 당근, 양념장, 물 300ml를 넣고 불을 켜주세요.
7. 끓어오르면 양념과 재료들을 섞어준 후 불세기를 중 불로 조절하고 뚜껑을 덮어 5분간 조려주세요.
8. 뚜껑을 열고 수분이 남지 않게 바닥에 눌러붙지 않도록 뒤집어가며 중 불에서 계속 조려주세요.
9. 불을 끄고 참기름 0.5큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
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