대파전
재료: 대파, 물, 간 돼지고기, 부침가루, 식용유 · 조리시간 30분 · 365kcal · 약 7천원
재료
2대 대파, 160ml 물, 100g 간 돼지고기, 100g 부침가루, 42g 식용유, 14g 간 마늘, 1개 홍고추, 1개 청양고추, 4g 맛소금, 2개 달걀, 1꼬집 후춧가루
조리법
1. 대파는 길게 4등분 한 후 프라이팬 지름에 맞춰 3~4등분하여 준비한다.
2. 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 어슷 썰어 준비한다.
3. 볼에 부침가루, 물, 간 마늘, 맛소금, 간 돼지고기, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 반죽물을 만든다.
4. 달걀은 가볍게 풀어 준비한다.
5. 반죽물에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 골고루 버무린다.
6. 식용유를 넉넉히 두른 팬에 반죽을 올리고 잘 펴준다.
7. 어느 정도 익으면 풀어둔 달걀물을 위에 붓고 고명용 고추를 올린다.
8. 뒤집기 전에 기름이 너무 많으면 키친타올로 닦아낸 후 뒤집는다.
9. 노릇하게 익으면 완성.
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