만능 겉절이 양념장
재료: 대파, 황설탕, 멸치액젓, 간 마늘, 굵은 고춧가루 · 조리시간 10분 · 150kcal · 약 6천원
재료
0.5대 대파, 2큰술 황설탕, 0.33컵 멸치액젓, 1큰술 간 마늘, 0.33컵 굵은 고춧가루, 2큰술 깨소금, 1꼬집 MSG, 1약간 참기름, 1개 봄동, 1단 미나리, 1단 참나물
조리법
1. 대파 1/2대를 송송 썰거나 잘게 다져 준비해주세요.
2. 썰어둔 대파를 양념장 만들 볼에 넣어주세요.
3. 황설탕 2큰술을 넣어주세요. 황설탕, 백설탕 모두 상관없어요. 물엿을 넣을 경우 설탕량보다 조금 더 넣어주세요.
4. 멸치액젓 약 1/3컵을 넣어주세요. 참치액젓, 까나리액젓도 괜찮아요.
5. 간 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘 파우더를 사용할 경우 2배 이상 넣어주세요.
6. 굵은 고춧가루 1/3컵을 넣어주세요.
7. 재료를 볼에 넣은 후 골고루 섞어주세요.
8. 깨소금 2큰술을 넣어주세요. 통깨를 넣는 것보다 갈아 넣으면 더 고소해요.
9. MSG 한 꼬집을 넣어주세요. MSG를 넣지 않아도 액젓과 설탕이 들어가 충분히 맛있어요.
10. 미나리는 적당한 크기로 잘라주세요.
11. 봄동은 반으로 자른 뒤 심을 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요.
12. 참나물은 칼로 적당히 잘라주세요.
13. 봄동에 만능 겉절이 양념을 적당히 넣고 잘 무쳐주세요. 너무 많이 넣으면 짜요.
14. 참기름을 약간 넣어주세요. 참기름은 무칠 때 넣어야 향이 좋아요.
15. 참나물에 만능 겉절이 양념을 적당히 넣고 잘 무쳐주세요.
16. 미나리에 만능 겉절이 양념을 적당히 넣고 잘 무쳐주세요.
17. 접시에 봄동 겉절이, 미나리 겉절이, 참나물 겉절이를 담아주세요.
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