왕새우텐동
재료: 새우, 꽈리고추, 단호박, 박력분, 튀김가루 · 조리시간 30분 · 585kcal · 약 15천원
재료
5마리 새우, 3개 꽈리고추, 100g 단호박, 100g 박력분, 50g 튀김가루, 1공기 밥, 400cc 가다랑어포 육수, 100cc 맛술, 100cc 진간장, 20g 설탕
조리법
1. 가다랑어포 육수 400cc, 맛술 100cc, 진간장 100cc, 설탕 20g을 냄비에 넣고 설탕이 눌어붙지 않게 저어가며 한 번 끓어오를 때까지 끓인 후 불을 끕니다.
2. 박력분과 물을 조금씩 넣어가며 대충 저어 튀김 반죽을 만듭니다. 완전히 섞이지 않은 상태가 좋습니다.
3. 새우 머리부터 튀기기 시작합니다. 새우에 튀김옷을 살짝 입혀 기름에 넣고 튀깁니다.
4. 튀김을 건질 때 기름을 잘 털어 바삭하게 만듭니다. 새우 머리를 먼저 건집니다.
5. 밥을 준비하고, 만들어 둔 소스를 살짝 뿌려줍니다.
6. 밥 위에 튀긴 왕새우와 다른 튀김 재료(꽈리고추, 단호박 등)를 올려 왕새우텐동을 완성합니다.
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