鸡酒
재료: 花生, 木耳, 红枣, 金针, 姜 · 조리시간 90분 · 400kcal · ~₩24,250
재료
5盎司 花生, 1盎司 木耳, 10粒 红枣, 1盎司 金针, 2盎司 姜, 3磅 鸡, 8杯 水, 1茶匙 油, 0.5杯 广东米酒, 0.5茶匙 盐
조리법
1. 将5盎司花生洗净后用热水泡开。
2. 将1盎司木耳用暖水洗净泡开，约需5分钟。
3. 将10粒红枣洗净，然后去核。
4. 将1盎司金针用暖水泡软，约2-3分钟，然后洗净沥干。
5. 将2盎司姜洗净，不需要刨皮，切成薄片。
6. 处理鸡肉：去皮，将鸡颈切开切半，鸡翅在关节处切开，鸡腿在关节处切开，然后将鸡肉切成1-2寸大小的块。
7. 将泡软的木耳剪掉硬的部分，然后撕成小块。
8. 将泡好的花生沥干水分。
9. 汆烫鸡肉：在大锅中加入8-9杯水烧开，水开后转小火，放入鸡肉煮2分钟，捞出后用冷水冲洗干净。
10. 在汤锅中加入1茶匙油，放入姜片爆香40-50秒。
11. 放入花生翻炒，然后加入6-8杯水和木耳，盖上锅盖烧开。
12. 烧开后转小火，煮20-30分钟，直到花生变软。
13. 花生变软后，放入汆烫好的鸡肉、红枣和金针，盖上盖子再煮15-20分钟。
14. 关火，加入1/2杯广东米酒，用1/2茶匙盐调味，搅拌均匀即可。
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