참치밥전
재료: 찬 밥, 참치캔, 대파, 양파, 당근 · 조리시간 25분 · 310kcal · 약 6천원
재료
1공기 찬 밥, 100g 참치캔, 40g 대파, 40g 양파, 30g 당근, 2큰술 부침가루, 1개 청양고추, 0.25큰술 꽃소금, 2개 달걀, 0약간 후추가루, 0적당히 식용유
조리법
1. 당근 1/2~1/3개를 잘게 채 썰거나 다져 준비합니다.
2. 대파 1/2대를 세로로 길게 반 가른 후 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비합니다.
3. 청양고추 1개를 세로로 길게 반 가른 후 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비합니다. (아이들을 위한 경우 파프리카로 대체 가능)
4. 양파 1/2개를 사방 약 0.5cm로 잘게 썰어 준비합니다.
5. 깊은 볼에 찬 밥 1공기를 넣습니다.
6. 썰어둔 대파, 양파, 당근, 청양고추를 모두 넣습니다.
7. 기름을 빼지 않은 참치캔 1개를 넣습니다.
8. 달걀 2개를 넣습니다.
9. 꽃소금 1/4큰술을 넣습니다. (간은 기호에 따라 조절 가능)
10. 후추가루를 3번 뿌립니다.
11. 부침가루 2큰술을 넣습니다.
12. 모든 재료를 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. (질척한 느낌이 들도록)
13. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다.
14. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 주걱으로 눌러 모양을 잡아가며 노릇하게 부칩니다.
15. 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 익혀줍니다. (마이야르 반응으로 갈색이 될 때까지)
16. 완성된 참치밥전을 접시에 담아냅니다. (간장이나 케첩에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다)
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