아스파라거스 닭구이
재료: 닭 정육(허벅지살), 소금, 설탕, 요리용 술(사케/청주), 아스파라거스 · 조리시간 20분 · 420kcal · ₩9,600
재료
300g 닭 정육(허벅지살), 0.5스푼 소금, 0.3스푼 설탕, 1스푼 요리용 술(사케/청주), 5개 아스파라거스, 3대 대파, 0.5스푼 치킨스톡(가루), 1스푼 쯔유, 1스푼 참기름, 1스푼 레몬즙, 1약간 후추, 0.5스푼 간마늘
조리법
1. 닭 정육(허벅지살)을 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 그릇에 담은 닭고기에 소금 반 스푼, 설탕 1/3 스푼, 요리용 술을 넣고 주물러 잠시 재워둔다.
3. 아스파라거스 밑부분의 질긴 껍질을 필러로 깎아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 대파를 곱게 다져 볼에 넣고 치킨스톡, 쯔유, 참기름, 레몬즙, 후추, 간마늘을 넣어 소스를 만든다.
5. 팬에 식용유를 두르고 닭고기 껍질이 아래로 가도록 넣은 뒤 약불에서 천천히 굽는다.
6. 아스파라거스를 팬 사이드에 함께 넣고 굽는다.
7. 닭고기와 아스파라거스가 노릇하게 익으면 청주를 약간 두르고 뚜껑을 덮어 2~3분간 익힌다.
8. 완성된 닭구이와 아스파라거스를 그릇에 담고 다져둔 파 소스를 얹어 완성한다.
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