시금치 바지락 된장국
재료: 국물용 멸치, 바지락, 시금치, 두부, 다진 마늘 · 조리시간 20분 · 150kcal · 약 7천원
재료
5마리 국물용 멸치, 1줌 바지락, 100g 시금치, 0.5모 두부, 0.5큰술 다진 마늘, 1대 대파, 20g 미소된장, 500ml 물, 1장 다시마, 0적당량 소금
조리법
1. 물 500ml에 국물용 멸치 5~6마리를 넣고 끓여 멸치 육수를 우려낸다. 다시마 한 장을 같이 넣으면 감칠맛이 더 진해진다.
2. 육수가 우러나면 멸치를 건져내고 바지락 한 줌과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 준다.
3. 시금치 100g과 두부 0.5모를 넣고 끓여준다. 시금치 밑동은 단맛이 있으니 그대로 사용한다.
4. 미소된장 20g을 넣어 잘 풀어 준 뒤 후루룩 끓인다. 된장을 풀 때는 체에 걸러서 풀면 더 잘 풀린다.
5. 바지락이 입을 벌리고 시금치가 어느 정도 익으면 완성이다. 간을 보고 부족하면 소금으로 마무리한다.
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