얼큰 굴칼국수
재료: 알배추, 양파, 당근, 대파, 청양고추 · 조리시간 25분 · 520kcal · ₩16,950
재료
0.5개 알배추, 1개 양파, 약간 당근, 1대 대파, 약간 청양고추, 300g 굴, 4큰술 식용유, 1큰술 다진마늘, 약간 생강가루, 4큰술 고춧가루, 1큰술 간장, 1L 물, 2팩 야채 육수, 1팩 사골 육수, 2인분 칼국수면, 약간 소금, 약간 후추, 약간 김가루, 약간 깨소금, 1방울 참기름
조리법
1. 알배추는 길쭉하게 썰고, 양파, 당근, 대파, 청양고추 등 야채를 비슷비슷한 크기로 준비합니다.
2. 냄비에 식용유를 두르고 대파 흰 부분과 다진마늘, 생강가루를 넣고 볶아 파기름을 냅니다.
3. 파, 마늘, 생강 향이 올라오면 배추, 양파, 당근 등 야채를 넣고 센 불에서 기름이 코팅되도록 볶습니다.
4. 불을 약간 줄이고 고춧가루를 넣어 볶다가 간장을 넣어 감칠맛을 더합니다.
5. 굴을 넣고 가볍게 함께 볶아줍니다.
6. 물 1L를 붓고 야채 육수와 사골 육수를 넣어 국물 맛을 냅니다.
7. 국물이 끓어오르면 뭉치지 않게 푼 칼국수면을 넣고 끓입니다.
8. 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 뿌려 마무리합니다.
9. 그릇에 담고 김가루, 깨소금, 참기름 한 방울을 올려 완성합니다.
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