강로가 쏘리쏘리
재료: 소고기 살치살, 옥수수, 새우, 연어알, 간장 · 조리시간 30분 · 985kcal · 약 30천원
재료
200g 소고기 살치살, 1개 옥수수, 100g 새우, 80g 연어알, 1.5큰술 간장, 1큰술 쯔유, 1큰술 참기름, 1꼬집 후추, 9큰술 감자전분, 1큰술 밀가루, 1개 달걀, 100ml 차가운 물, 500ml 식용유, 1개 라면 스프, 1모 두부, 1큰술 돼지기름, 2쪽 마늘, 1대 대파, 1큰술 케첩, 1큰술 설탕, 1큰술 식초, 1큰술 맛술, 1큰술 라유, 1큰술 들기름, 1공기 밥, 1개 달걀 흰자, 1개 달걀 노른자
조리법
1. 연어알을 체에 내려 으깨줍니다.
2. 옥수수의 물기를 체에 내려주고, 새우를 옥수수 크기로 잘게 썰어줍니다.
3. 살치살을 한 입 크기로 길쭉하게 썰어 쯔유, 참기름, 후추를 넣어 밑간합니다.
4. 연어알에 간장 1.5큰술을 넣어 연어알 간장을 만듭니다.
5. 감자전분 9, 밀가루 1 비율로 섞고, 달걀을 살짝 풀어서 조금만 넣어 차가운 물로 반죽을 만듭니다.
6. 라면 스프를 찬물에 풀어 준비합니다.
7. 돼지기름을 넣고 마늘과 대파를 볶아줍니다.
8. 반죽의 농도는 일반 탕수육 반죽보다 묽게 실크 반죽으로 만듭니다.
9. 두부를 전자레인지에 돌려 준비합니다.
10. 케첩, 설탕, 식초, 맛술, 라유를 1:1:1:1:1 비율로 섞어 소스를 만듭니다.
11. 연어알 간장에 들기름을 넣어 비린 맛을 잡아줍니다.
12. 소고기와 옥수수를 반죽에 묻혀 두 번 튀겨줍니다.
13. 뜨거운 밥에 차가운 달걀 흰자를 넣고 잘 섞어줍니다.
14. 라면 스프와 두부를 섞어 로제 소스 색깔이 나도록 만듭니다.
15. 완성된 요리를 접시에 담고, 연어알 간장과 달걀 노른자를 곁들여 냅니다.
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