김현아 이래도 유혹에 안 넘어오려나?
재료: 캐비아, 연어, 달걀, 식빵, 전분 · 조리시간 15분 · 450kcal · 약 53천원
재료
2종류 캐비아, 200g 연어, 2개 달걀, 2장 식빵, to_taste 전분, to_taste 버터, 4줄기 아스파라거스, to_taste 화이트 와인, 0.5개 레몬, 50g 크림 치즈, to_taste 소금
조리법
1. 끓는 물에 달걀을 4분간 삶은 후 얼음물에 바로 식힙니다.
2. 식빵을 얇게 썰어 구멍을 뚫어 링 모양을 만듭니다.
3. 연어에 전분을 뿌려 프라이팬에 껍질이 바삭해지도록 굽습니다.
4. 아스파라거스 아랫부분 껍질을 벗기고 얼음물에 넣어 식감을 아삭하게 만듭니다.
5. 화이트 와인을 졸여 소스를 만듭니다.
6. 크림 치즈에 레몬즙을 짜서 짤주머니에 넣습니다.
7. 아스파라거스 벨루테 숲을 만듭니다.
8. 삶은 달걀 껍질을 조심스럽게 벗깁니다.
9. 접시에 벨루테 소스를 깔고 달걀을 올린 후 캐비아를 섬세하게 올립니다.
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