스패니시 오믈렛 & 가지피클
재료: 버터, 감자, 남은 채소 (양배추, 브로콜리 등), 달걀, 가지 · 조리시간 75분 · 650kcal · 약 11천원
재료
20g 버터, 200g 감자, 150g 남은 채소 (양배추, 브로콜리 등), 5개 달걀, 300g 가지, 5g 소금, 1컵 물, 1컵 식초, 30g 설탕, 5g 로즈마리, 2개 월계수잎, 200ml 올리브유
조리법
1. 버터를 두른 팬에 감자와 남은 채소들을 살짝 볶아줍니다.
2. 볶은 채소 위에 달걀 5개를 풀어 부어줍니다.
3. 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 익힙니다.
4. 가지를 길게 썰어 소금에 절여 한 시간 정도 수분을 빼줍니다.
5. 물 한 컵, 식초 한 컵, 설탕을 넣고 끓여 가지를 살짝 데쳐줍니다.
6. 데친 가지의 수분을 다시 한번 빼줍니다.
7. 병에 로즈마리(또는 월계수잎)와 가지를 넣고 올리브유로 채워줍니다.
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