수비드 규카츠
재료: 소고기 등심, 마늘, 소금, 후추, 밀가루 · 조리시간 60분 · 700kcal · 약 38천원
재료
300g 소고기 등심, 5쪽 마늘, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 50g 밀가루, 2개 계란, 100g 빵가루, 500ml 식용유, 5개 아스파라거스, 5개 방울토마토, 50g 어린잎 채소, 0.5개 레몬, 10g 민트, 30ml 드레싱, 5g 와사비, 50ml 돈까스 소스
조리법
1. 레몬을 반으로 자르고, 아스파라거스를 손질합니다.
2. 민트와 얼음을 넣고 탄산수를 부어 레몬 민트 에이드를 만듭니다.
3. 소고기 등심을 진공 포장하여 수비드 조리합니다.
4. 어린잎 채소, 방울토마토, 견과류를 섞어 샐러드를 만듭니다.
5. 수비드 된 소고기에 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
6. 튀김옷을 입힌 소고기와 아스파라거스를 기름에 튀깁니다.
7. 튀긴 규카츠를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 샐러드와 레몬 민트 에이드를 곁들여 완성합니다.
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