김장 만능 양념장 & 김치소
재료: 간 양파, 참치액젓, 멸치액젓, 백물엿, 하얀설탕 · 조리시간 15분 · 200kcal · 약 16천원
재료
250g 간 양파, 250g 참치액젓, 500g 멸치액젓, 500g 백물엿, 200g 하얀설탕, 150g 다진 마늘, 70g 생강, 30g 천일염, 650g 김치용 고춧가루, 50g 매실액, 20대 쪽파, 0.5반개 무
조리법
1. 간 양파 250g을 물 조금 넣고 갈아줍니다.
2. 풍미가 좋은 참치액젓 250g을 넣어줍니다.
3. 멸치액젓 500g을 넣어줍니다.
4. 풀 대신 백물엿 500g을 넣어줍니다.
5. 하얀설탕 200g을 넣어줍니다.
6. 다진 마늘 150g을 넣어줍니다.
7. 생강 70g을 넣어줍니다.
8. 천일염 30g을 넣어줍니다.
9. 김치용 고춧가루 650g을 넣어줍니다.
10. 매실액 50g을 넣어줍니다.
11. 모든 양념을 골고루 섞어줍니다.
12. 쪽파 20대를 4~5cm 크기로 잘라줍니다.
13. 무 반개를 3~4mm 두께로 채 썰어줍니다.
14. 양념장과 김치소를 따로 보관하여 사용합니다.
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