토마토 된장찌개
재료: 양파, 식용유, 된장, 청국장, 물 · 조리시간 30분 · 165kcal · 약 9천원
재료
0.5개 양파, 1큰술 식용유, 2큰술 된장, 1큰술 청국장, 3큰술 물, 800ml 멸치 다시마 육수, 1개 감자, 0.5개 애호박, 0.5대 대파, 2개 청양고추, 0.5큰술 다진 마늘, 0.5마리 꽃게, 0.5큰술 고춧가루, 7개 방울토마토, 140ml 물
조리법
1. 양파 반 개를 잘게 썰어 준비합니다. 나머지 반 개는 큼직하게 썰어둡니다.
2. 냄비에 식용유 한 바퀴를 두르고 잘게 썬 양파를 1분 30초 정도 캐러멜라이징 될 때까지 볶아줍니다.
3. 볶은 양파에 된장 두 큰술, 청국장 한 큰술, 물 세 큰술을 넣고 가스불을 약간 줄여 된장과 청국장을 살짝 볶아줍니다.
4. 된장과 청국장을 볶은 후 멸치 다시마 육수 800ml를 부어줍니다.
5. 감자 한 개를 반으로 나누어 6~7mm 두께로 썰어 찬물에 담가 전분기를 빼줍니다.
6. 애호박 반 개를 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
7. 대파 반 대는 어슷 썰고, 청양고추 두 개는 쫑쫑 썰어줍니다.
8. 국물이 끓어오르면 찬물에 담가 놓은 감자를 먼저 넣어줍니다.
9. 방울토마토 일곱 개를 반으로 잘라 준비합니다.
10. 감자를 넣고 3분 정도 끓인 후 다진 마늘 반 큰술, 썰어 놓은 애호박, 큼직하게 썰어둔 양파, 청양고추를 모두 넣어줍니다.
11. 꽃게 반 마리를 반으로 나누어 넣어줍니다.
12. 고춧가루 반 큰술과 반으로 자른 방울토마토를 넣어줍니다.
13. 뚜껑을 닫고 중불로 5분 정도 끓여줍니다.
14. 5분 후 뚜껑을 열고 간을 본 후, 간간하면 물 140ml를 넣어 간을 맞춰줍니다.
15. 마지막으로 썰어 놓은 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 토마토 된장찌개가 완성됩니다.
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