아빠를 위한 도시락
재료: 찹쌀가루, 검은깨, 설탕, 쑥가루, 꼬막 · 조리시간 60분 · 985kcal · 약 32천원
재료
200g 찹쌀가루, 50g 검은깨, 30g 설탕, 50g 쑥가루, 500g 꼬막, 20g 다진 마늘, 1개 당근, 200g 시금치, 1대 대파, 30ml 간장, 15ml 참기름, 10g 고춧가루, 1개 배, 300g 소고기 (불고기용), 2개 계란, 50g 밀가루, 2개 청양고추, 50g 잔멸치, 50g 땅콩, 15ml 꿀, 2개 멍게, 2인분 잡곡밥
조리법
1. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 붓고 섞은 후, 손으로 반죽하여 쫄깃하게 만듭니다.
2. 반죽을 길게 밀어 적당한 크기로 자른 후, 동그랗게 빚어 경단을 만듭니다.
3. 끓는 물에 경단을 넣고 떠오를 때까지 삶은 후, 찬물에 헹궈 식힙니다.
4. 검은깨와 설탕을 섞어 검은깨 고물을 만들고, 쑥가루와 설탕을 섞어 쑥 고물을 만듭니다.
5. 삶은 경단을 각각 검은깨 고물과 쑥 고물에 굴려 묻힙니다.
6. 꼬막을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친 후, 껍질을 까서 살만 발라냅니다.
7. 다진 마늘, 다진 대파, 간장, 참기름, 고춧가루를 섞어 꼬막 양념장을 만듭니다.
8. 시금치를 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 짜고, 다진 마늘, 다진 대파, 간장, 참기름을 넣어 무칩니다.
9. 배를 강판에 갈아 즙을 낸 후, 다진 마늘, 간장, 꿀, 참기름을 섞어 불고기 양념을 만듭니다.
10. 소고기를 불고기 양념에 재워둡니다.
11. 대파와 당근을 길게 썰어 소고기와 함께 꼬치에 꿰어 산적을 만듭니다.
12. 산적에 밀가루를 묻히고 계란물을 입혀 팬에 노릇하게 지져냅니다.
13. 꼬막 살을 잘게 다지고, 다진 청양고추, 다진 당근, 다진 대파, 밀가루, 계란, 소금을 섞어 반죽합니다.
14. 반죽을 팬에 작게 부쳐 꼬막전을 만듭니다.
15. 잔멸치와 땅콩을 팬에 볶다가 간장, 꿀을 넣어 멸치볶음을 만듭니다.
16. 멍게를 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 초고추장과 함께 담습니다.
17. 불고기를 팬에 볶아 익힙니다.
18. 준비된 모든 음식을 도시락에 예쁘게 담아 포장합니다.
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