수육 & 무김치
재료: 돼지고기 수육용, 깐마늘, 대파, 통후추, 콜라 · 조리시간 170분 · 650kcal · ₩24,400
재료
800g 돼지고기 수육용, 10알 깐마늘, 1대 대파, 1스푼 통후추, 1000ml 콜라, 350ml 양조간장, 1500g 무, 1스푼 꽃소금, 0.5컵 물엿, 5스푼 고춧가루, 1스푼 다진 마늘, 3스푼 멸치액젓, 3스푼 매실액, 1줌 미나리
조리법
1. 냄비에 수육용 돼지고기, 깐마늘, 대파, 통후추, 콜라, 양조간장을 넣고 센 불에서 15분간 삶아줍니다.
2. 무를 새끼손가락 길이와 굵기로 썰어 소금과 물엿을 넣고 2시간 동안 절여준 뒤 물기를 완전히 짜줍니다.
3. 절인 무에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 물엿, 매실액을 넣고 버무린 후 미나리를 넣어 섞어 무김치를 완성합니다.
4. 15분간 센 불에서 끓인 돼지고기를 뒤집은 후, 중약 불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분간 삶은 뒤 5분간 뜸을 들입니다.
5. 잘 삶아진 수육을 건져내어 한 김 식힌 후 0.5cm 두께로 썰어 무김치와 곁들여 완성합니다.
출처: 원본 영상 보기