김치전
재료: 신 김치, 황설탕, 물, 부침가루, 청양고추 · 조리시간 30분 · 515kcal · 약 6천원
재료
260g 신 김치, 0.5큰술 황설탕, 300g 물, 220g 부침가루, 2개 청양고추, 40g 대파, 90g 소시지, 1큰술 고운 고춧가루, 50ml 식용유
조리법
1. 신 김치를 가위를 이용하여 잘게 자른다. (신 김치가 아니면 양조식초를 넣어주면 된다.)
2. 대파와 청양고추는 송송 썬다.
3. 소시지는 최대한 얇게 편 썬다. (해외 소시지 사용 시 너무 짜지 않은 것을 고르고, 짠 소시지는 끓는 물에 데쳐서 사용한다.)
4. 큰 볼에 신 김치, 대파, 청양고추, 소시지를 넣고 섞는다.
5. 고운 고춧가루, 황설탕, 부침가루, 물을 넣어 뭉치지 않게 섞는다. (김치가 덜 시면 설탕을 줄이고, 감칠맛을 위해 소량의 MSG나 소고기 다시다를 넣어도 좋다. 반죽은 묽게 만들어야 바삭하다.)
6. 프라이팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 넣어 얇게 편다.
7. 반죽이 익기 시작하면 팬을 돌려가며 기름이 김치전 안쪽으로 들어가게 한다.
8. 가장자리 윗부분이 익기 시작하면 뒤집는다.
9. 뒤집은 후 팬을 돌려가면서 부쳐주고 완전히 익으면 다시 한번 뒤집어 익힌 뒤 완성한다.
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