항정살 덮밥
재료: 밥, 달걀, 항정살, 파채, 양배추 · 조리시간 15분 · 750kcal · ₩8,500
재료
1공기 밥, 2개 달걀, 200g 항정살, 30g 파채, 50g 양배추, 1큰술 간장, 1큰술 맛술, 1큰술 청주, 1큰술 마늘, 1큰술 설탕, 1작은술 참기름, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추
조리법
1. 그릇에 밥을 담아 준비합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 노른자가 살도록 달걀프라이 두 개를 부쳐 소금을 뿌려 덜어둡니다.
3. 달걀프라이를 하고 남은 기름에 양배추를 썰어 넣고 소금, 후추, 맛술을 약간 넣어 볶은 뒤 덜어둡니다.
4. 기름을 두르지 않은 팬에 항정살을 펴서 한 면이 튀겨지듯 노릇하게 구운 뒤 뒤집어 마저 굽습니다.
5. 간장, 맛술, 청주, 마늘, 설탕을 1:1:1:1 비율로 섞어 소스를 만듭니다.
6. 고기가 구워진 웍에 소스를 붓고 바글바글 끓이며 졸여줍니다.
7. 마지막에 참기름을 약간 넣고 마무리합니다.
8. 밥 위에 파채, 양배추 볶음, 소스에 졸인 항정살, 달걀프라이를 얹어 항정살 덮밥을 완성합니다.
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