미니 소세지 감자볼
재료: 감자, 소세지, 소금, 옥수수 전분, 식용유 · 조리시간 30분 · 845kcal · 약 9천원
재료
2개 감자, 12개 소세지, 1.5큰술 소금, 100g 옥수수 전분, 500ml 식용유, 100g 치즈, 3큰술 우유, 10g 체다 치즈 가루, 1꼬집 파슬리, 1꼬집 마늘 가루, 1꼬집 파프리카 가루
조리법
1. 감자 2개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨줍니다.
2. 감자의 사방을 평평하게 잘라 1cm 두께로 슬라이스합니다.
3. 얇은 나무 꼬치를 감자 양쪽에 놓고 촘촘하게 일직선으로 자릅니다. 뒤집어서 반대편은 사선으로 촘촘히 자릅니다. 끝까지 자르지 않도록 주의합니다.
4. 자른 감자를 따뜻한 물에 담그고 소금 1.5큰술을 넣어 15-20분간 재워 유연하게 만듭니다.
5. 감자가 재워지는 동안 소세지를 감자 크기에 맞춰 자릅니다. 핫도그처럼 길게 만들고 싶으면 반만 잘라도 됩니다.
6. 재워둔 감자의 물기를 키친타월로 닦아내고 옥수수 전분을 골고루 묻힙니다.
7. 소세지를 감자로 감싸 이쑤시개로 고정합니다.
8. 중불에 식용유를 충분히 붓고 예열합니다. 감자 조각을 넣어 예열되었는지 테스트합니다.
9. 감자볼을 기름에 넣어 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 튀겨진 감자볼은 키친타월을 깐 망에 올려 기름을 빼줍니다.
10. 아주 약불에 냉장고에 있던 치즈 100g과 우유 2-3큰술을 넣고 치즈가 타지 않게 빠르게 저어 녹여줍니다. 온도가 오르면 바로 불을 끕니다.
11. 튀긴 감자볼 위에 녹인 치즈 소스를 뿌리고 체다 치즈 가루, 파슬리, 마늘 가루, 파프리카 가루를 뿌려 완성합니다.
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