청양 두부 짜글이
재료: 두부, 돼지고기 목살, 양파, 미림, 소주 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 8천원
재료
300g 두부, 200g 돼지고기 목살, 0.5개 양파, 2큰술 미림, 2큰술 소주, 1큰술 참기름, 1큰술 식용유, 3큰술 고추장, 2큰술 간장, 1큰술 설탕, 1큰술 고춧가루, 300ml 물, 2개 청양고추, 0.5대 대파
조리법
1. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 돼지고기 목살을 미림과 소주에 재워 냄새를 잡고 부드럽게 만듭니다.
3. 참기름과 식용유를 1:1 비율로 섞어 준비합니다.
4. 코팅이 안 된 팬에 식용유를 두르고 고기를 볶아줍니다. 고기를 팬에 눌러 붙게 해서 짜글이의 맛을 살려줍니다.
5. 고기가 어느 정도 익으면 고추장, 간장, 설탕, 고춧가루를 넣고 양념을 만듭니다.
6. 양념에 물을 넣고 재료가 잠길 정도로 끓여줍니다.
7. 썰어둔 두부, 양파, 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
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