팟카파우
재료: 돼지고기, 액젓, 설탕, 소금, 마늘 · 조리시간 30분 · 700kcal · 약 24천원
재료
200g 돼지고기, 1방울 액젓, 1작은술 설탕, 1꼬집 소금, 3쪽 마늘, 2개 고추, 2큰술 타마린드 주스, 200g 자스민 쌀, 2개 계란, 1큰술 라드, 1줌 바질, 6마리 새우, 100g 숙주, 50g 두부, 1큰술 땅콩, 150g 국수, 1개 라임, 1작은술 해선장 소스
조리법
1. 라드를 두른 팬에 계란을 튀기듯이 구워 바삭하게 만듭니다.
2. 돼지고기를 볶아 육즙을 내고, 마늘, 고추, 액젓, 설탕, 소금을 넣어 간을 합니다.
3. 자스민 쌀을 볶아 고슬고슬하게 만듭니다.
4. 새우는 너무 오래 익히지 않도록 색깔이 변하면 바로 건져냅니다.
5. 팟타이 국수를 물에 불려 준비하고, 계란과 함께 볶아 향을 냅니다.
6. 팟타이 국수에 숙주, 두부, 땅콩, 타마린드 주스를 넣고 볶아줍니다.
7. 똠양꿍은 타이거 새우를 넣고 끓여 새콤하고 매콤한 맛을 냅니다. 라임 주스와 허브를 곁들입니다.
8. 팟카파오, 팟타이, 똠양꿍을 접시에 담아내고, 팟카파오에는 바삭하게 구운 계란 후라이를 얹습니다.
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