황제우동
재료: 가다랑어포 육수, 맛술, 설탕, 양조간장, 새우 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 37천원
재료
600cc 가다랑어포 육수, 100cc 맛술, 30g 설탕, 100cc 양조간장, 4마리 새우, 100g 성게, 50g 연어알, 2인분 우동면, 10g 고추냉이
조리법
1. 간장 베이스 원액을 만든다. 양조간장, 설탕, 맛술을 넣고 설탕이 녹을 정도만 섞는다.
2. 가다랑어포 육수를 5:1 비율로 희석한다. (육수 500cc에 원액 100cc)
3. 만든 육수를 차갑게 식혀준다.
4. 우동면을 삶아 물기를 잘 짜서 준비한다.
5. 그릇에 삶은 우동면을 담고 새우, 성게, 연어알을 올린다.
6. 차갑게 식힌 육수를 부어준다.
7. 고추냉이를 살짝 올려서 먹는다.
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