딸기 생크림 케이크
재료: 달걀, 설탕, 물엿, 바닐라 익스트랙, 박력분 · 조리시간 80분 · 2100kcal · ₩16,050
재료
5개 달걀, 130g 설탕, 13g 물엿, 3g 바닐라 익스트랙, 120g 박력분, 33g 무염버터, 53g 우유, 250g 딸기, 500g 생크림, 70g 설탕, 적당량 설탕시럽
조리법
1. 볼에 달걀, 설탕, 물엿, 바닐라 익스트랙을 넣고 중탕으로 40도까지 온도를 올려줍니다.
2. 핸드믹서로 거품을 충분히 올려 자국이 남을 때까지 휘핑합니다.
3. 박력분을 체에 쳐서 넣고 가볍게 섞어줍니다.
4. 따뜻하게 데운 녹인 무염버터와 우유에 반죽 일부를 덜어 섞은 뒤 본반죽에 섞어줍니다.
5. 18cm 원형 틀에 반죽을 붓고 170도 오븐에서 35~40분간 구워줍니다.
6. 식힌 시트의 윗면을 자르고 3장으로 슬라이스하여 15cm 틀로 깎아 준비합니다.
7. 생크림과 설탕을 휘핑하여 휘핑 크림을 만들고 다진 딸기를 섞어줍니다.
8. 시트에 설탕시럽을 바르고 딸기 생크림을 샌드하며 층층이 케이크를 쌓아줍니다.
9. 케이크 전체에 생크림을 아이싱하고 남은 딸기를 얹어 장식합니다.
출처: 원본 영상 보기