크림 라구 파스타
재료: 딸리아딸레, 다진 소고기, 달걀, 올리브 오일, 쯔유 · 조리시간 30분 · 785kcal · 약 18천원
재료
6개 딸리아딸레, 300g 다진 소고기, 1개 달걀, 10ml 올리브 오일, 75ml 쯔유, 75ml 면수, 30g 고르곤졸라 치즈, 250ml 생크림, 20g 버터, 20g 소금, 1꼬집 후추
조리법
1. 끓는 물에 소금(약 20g)을 넣고 딸리아딸레 면을 약 4분 정도 익혀줍니다.
2. 익은 면은 건져서 올리브 오일을 살짝 뿌려 섞어주고, 면수는 따로 담아둡니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고, 다진 소고기를 한쪽 면만 익혀줍니다.
4. 고기를 구운 팬에 쯔유와 면수를 합쳐서 150ml 정도 넣습니다. (쯔유가 없으면 면수만 150ml 넣어줘도 됩니다)
5. 고르곤졸라 치즈 30g을 넣어 잘 풀어준 뒤, 생크림 250ml를 넣어 크림 소스를 만듭니다.
6. 소스가 끓어오르면 삶아 둔 면을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 소스의 농도가 찐득해질 때까지 졸여준 뒤, 면을 접시에 담아냅니다.
8. 프라이팬에 버터 20g을 넣고 생크림 2스푼 정도 추가한 뒤 녹여줍니다.
9. 다진 고기의 나머지 면까지 익힌 뒤 파스타 면 위에 올립니다.
10. 버터를 녹인 소스를 부어주고, 달걀 노른자를 올리고 후추로 마무리하면 완성입니다.
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