5분컷 고춧잎무침 황금레시피
재료: 고춧잎, 물, 소금, 진간장 또는 양조간장, 참기름 · 조리시간 5분 · 150kcal · 약 3천원
재료
200g 고춧잎, 1리터 물, 0.33숟가락 소금, 1숟가락 진간장 또는 양조간장, 1숟가락 참기름, 1숟가락 참깨, 1꼬집 소금
조리법
1. 고춧잎 200g 한 봉지를 준비합니다. 고춧잎 긴 줄기를 제거합니다.
2. 고춧잎 데치는 물의 양은 물 1리터 (국그릇 3번 + 1/3) 입니다. 소금 1/3 숟가락을 넣습니다.
3. 물이 끓기 시작하면 고춧잎을 넣어주세요. 골고루 위 아래 뒤집어가며 데칩니다. 총 1분 데치면 됩니다.
4. 찬물에 3번 반복 씻습니다. 체에 받쳐 물기 꽉 짜주세요.
5. 먹기 좋게 펴주세요. 진간장 또는 양조간장 1 숟가락 (10ml)을 넣습니다.
6. 참기름 1 숟가락을 넣습니다.
7. 참깨를 넣습니다. 소금 1 꼬집을 넣습니다.
8. 다진 마늘 없이 깔끔하게 무쳐보세요. 고춧잎 자체의 맛, 향이 확실히 살아납니다. 깔끔하게 간장 + 소금 약간으로 간을 딱 맞춰주세요.
9. 간단한 5분컷 고춧잎무침이 완성되었습니다.
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