돼지고기 김치찜
재료: 돼지고기전지, 신김치, 양파, 대파, 청양고추 · 조리시간 120분 · 585kcal · 약 18천원
재료
1kg 돼지고기전지, 1.3kg 신김치, 0.5개 양파, 1컵 대파, 3개 청양고추, 3큰술 황설탕, 2큰술 국간장, 1큰술 된장, 1큰술 간마늘, 2큰술 굵은고춧가루, 6컵 물
조리법
1. 양파는 굵게 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다. 청양고추는 두껍게 썰고 돼지고기는 주먹 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
2. 냄비 바닥에 김치를 깔고 그 위에 큼직하게 썬 돼지고기를 올린 후 남은 김치로 고기를 덮어줍니다.
3. 김치 위에 썰어둔 양파, 청양고추, 대파를 올려줍니다.
4. 물 6컵에 황설탕 3큰술, 국간장 2큰술, 된장 1큰술, 간마늘 1큰술, 굵은고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 냄비에 양념장을 부어 재료가 잠길 정도로 물을 채워줍니다.
6. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 30분 정도 푹 졸여줍니다.
7. 김치와 고기가 부드럽게 익으면 완성입니다.
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