블루베리 라바 초콜릿 컵케이크
재료: 블루베리, 설탕, 레몬즙, 박력분, 코코아 파우더 · 조리시간 60분 · 450kcal · 약 13천원
재료
200g 블루베리, 50g 설탕, 1큰술 레몬즙, 150g 박력분, 30g 코코아 파우더, 1작은술 베이킹파우더, 0.5작은술 소금, 100g 버터, 100g 설탕, 2개 계란, 120ml 우유, 200ml 생크림, 20g 슈가파우더
조리법
1. 블루베리 라바를 만듭니다. 블루베리, 설탕, 레몬즙을 냄비에 넣고 끓여 졸입니다.
2. 진한 초콜릿 컵케이크 반죽을 만듭니다. 박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐서 섞습니다.
3. 다른 볼에 부드러운 버터와 설탕을 넣고 크림화한 후 계란을 하나씩 넣어가며 섞습니다.
4. 가루 재료와 우유를 번갈아 넣어가며 반죽을 완성합니다.
5. 컵케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 70% 정도 채웁니다.
6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 20-25분간 촉촉하게 굽습니다.
7. 구워진 컵케이크의 가운데를 스쿱으로 파냅니다.
8. 파낸 구멍에 블루베리 라바를 가득 채웁니다.
9. 생크림과 슈가파우더를 섞어 부드러운 크림을 만들어 컵케이크 위에 올립니다.
10. 크림 위에 보라빛 라바 한 스푼을 더하고 신선한 블루베리로 장식하여 마무리합니다.
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