들깨 양배추 나물
재료: 양배추, 당근, 들깨가루, 저온압착 들기름, 백간장 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 5천원
재료
300g 양배추, 190g 당근, 4스푼 들깨가루, 3스푼 저온압착 들기름, 2스푼 백간장, 1꼬집 소금
조리법
1. 양배추는 겉잎 2~3장을 떼어내고 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비합니다.
2. 당근은 깨끗이 씻어 껍질째 채칼로 얇게 썰어줍니다.
3. 찜기에 손질한 양배추와 당근을 넣고 5분 이내로 짧게 쪄냅니다. (아삭한 식감을 원하면 3분만 쪄주세요)
4. 한 김 식힌 양배추를 1cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5. 양배추를 완전히 식힌 뒤 짤순이나 면보를 이용해 물기를 꽉 짜서 수분을 완벽하게 제거합니다.
6. 볼에 수분을 제거한 양배추와 당근을 넣고 들깨가루 4스푼, 저온압착 들기름 3스푼, 백간장 2스푼을 넣어 조물조물 무쳐 완성합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
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