섬초표고볶음
재료: 표고버섯, 섬초, 호두, 물, 소금 · 조리시간 25분 · 350kcal · 약 12천원
재료
5개 표고버섯, 1단 섬초, 1줌 호두, 3스푼 물, 1꼬집 소금, 1스푼 국간장, 0.5스푼 다진 마늘, 1스푼 엑스트라버진 올리브오일, 0.5스푼 유기농 식초
조리법
1. 표고버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 팬에 물 3스푼을 넣고 썰어둔 표고버섯과 소금 한 꼬집을 넣은 뒤, 물을 조금씩 추가해가며 수분이 나올 때까지 볶아줍니다.
3. 버섯이 어느 정도 익으면 마지막에 엑스트라버진 올리브오일을 한 바퀴 두르고 노릇노릇해질 때까지 볶아 칼로리 부담을 줄여줍니다.
4. 섬초는 밑동을 다듬어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
5. 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 섬초를 딱 30초만 데친 뒤, 바로 찬물에 헹궈 물기를 꾹 짜서 제거해줍니다.
6. 데친 섬초, 볶은 버섯, 국간장 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 엑스트라버진 올리브오일 1스푼, 유기농 식초 0.5스푼을 넣고 버무려줍니다.
7. 혈관을 청소해 고지혈증에 좋은 호두를 굵게 다져 넣으면 완성입니다.
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