소고기 미역국
재료: 치마양지, 참기름, 자른 미역, 생수, 참치액젓 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 9천원
재료
200g 치마양지, 1큰술 참기름, 10g 자른 미역, 1L 생수, 3큰술 참치액젓, 1꼬집 소금
조리법
1. 소고기 등심 200g을 한입 크기로 썰어주세요. 미역국에는 치마양지가 더 맛있습니다.
2. 냄비에 불을 켜고 썰어놓은 고기를 넣은 후, 참기름 1큰술을 넣고 핏기가 사라질 때까지만 볶아주세요. 고기를 볶는 이유는 냄새 제거 및 생고기 부유물 제거를 위함입니다.
3. 미역 10g을 물에 불려주세요. 자른 미역을 사서 쓰시면 편리합니다. 고기를 볶는 동안 미역이 불었으면 헹궈줍니다.
4. 미역도 참기름과 함께 충분히 볶아주세요. 미역 특유의 바다 냄새 제거를 위함입니다.
5. 생수 1L를 붓고 끓기 시작하면 10분을 더 끓여주세요. 2번 씻은 쌀뜨물을 사용해도 좋습니다.
6. 참치액젓 3큰술을 넣고 입맛에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. 임쌤표 미역국은 마늘을 넣지 않습니다.
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