곱창라면
재료: 초벌소곱창, 초벌소깐양, 정수물, 굵은 고춧가루, 국간장 · 조리시간 120분 · 450kcal · 약 30천원
재료
500g 초벌소곱창, 500g 초벌소깐양, 11컵 정수물, 4큰술 굵은 고춧가루, 3큰술 국간장, 1.5큰술 간 마늘, 1큰술 된장, 1.5큰술 황설탕, 2큰술 들깻가루, 2큰술 참기름, 0.5큰술 고추장, 10꼬집 후춧가루, 1컵 만능곱창무침, 0.33대 대파, 1개 청양고추, 1개 라면
조리법
1. 냄비에 물을 넣고 바글바글 끓으면 손질소곱창을 넣어 중불에 약 30분~1시간 삶는다. (물양은 냄비의 크기와 화력에 따라 조절한다.)
2. 삶은 곱창은 찬물에 식힌다.
3. 초벌소깐양을 물에 깨끗이 헹군다.
4. 삶은 곱창과 깐양을 먹기 좋은 크기로 썬다.
5. 손질한 곱창과 깐양에 고추장 1/2큰술, 된장 1큰술, 황설탕 1.5큰술, 국간장 3큰술, 굵은 고춧가루 4큰술, 간 마늘 1.5큰술을 넣고 잘 섞는다.
6. 들깻가루 2큰술과 후춧가루 10꼬집을 넣고 다시 섞는다.
7. 참기름 2큰술을 넣고 맛을 본다.
8. 만능곱창무침을 1인분씩 종이컵 분량으로 소분하여 냉동 보관한다.
9. 냄비에 정수물 550ml를 넣고 끓인다.
10. 물이 끓으면 라면 건더기 스프를 먼저 넣는다.
11. 냉동된 만능곱창무침 1컵을 넣고 끓여 육수를 낸다.
12. 대파 1/3대와 청양고추 1개를 썬다.
13. 국물이 끓어오르면 라면과 라면 스프를 넣고 끓인다.
14. 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 마무리한다.
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