मैंगो रबड़ी, मैंगो मटका कुल्फी, मैंगो मस्तानी
재료: दूध, चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, कटे हुए पिस्ता · 조리시간 600분 · 450kcal · ~₩13,500
재료
1लीटर दूध, 0.25कप चीनी, 0.125चम्मच इलायची पाउडर, 1चम्मच कटे हुए बादाम, 1चम्मच कटे हुए पिस्ता, 3नग पके हुए आम, 1कप दूध, 3स्कूप वनीला आइसक्रीम, 1चम्मच टूटी फ्रूटी
조리법
1. एक पतीले में 1 लीटर दूध गर्म करें और अच्छे से उबाल लें।
2. उबले हुए दूध में 1/4 कप चीनी, थोड़ा सा इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दूध 1/3 न रह जाए और गाढ़ा न हो जाए।
3. गैस बंद कर दें और रबड़ी को ठंडा होने दें।
4. दो पके हुए आम का छिलका निकालकर छोटे-छोटे पीस कर लें और ब्लेंडिंग जार में डालकर बिना पानी या दूध के पेस्ट बना लें।
5. ठंडी रबड़ी में आम का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला दें। यह मैंगो रबड़ी तैयार है।
6. मैंगो रबड़ी को छोटे सर्विंग ग्लास में डालें, ऊपर से कटे हुए आम के चंक्स और थोड़े ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
7. मैंगो मटका कुल्फी बनाने के लिए, मैंगो रबड़ी को मिट्टी के बर्तन (मटके) में भरें और ऊपर से थोड़े ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
8. मटके को फॉइल पेपर या क्लीन फिल्म से अच्छे से पैक करें ताकि उस पर पानी न जमे।
9. इसे 7-8 घंटे या रात भर फ्रीजर में रखें।
10. मैंगो मस्तानी बनाने के लिए, एक पके आम को काटकर मिक्सर जार में डालें।
11. इसमें दूध, चीनी (आम की मिठास के अनुसार), इलायची पाउडर और एक स्कूप वनीला आइसक्रीम डालकर अच्छे से ब्लेंड करें।
12. सर्विंग ग्लास में थोड़े कटे हुए मैंगो चंक्स और टूटी फ्रूटी डालें।
13. इसके ऊपर एक स्कूप वनीला आइसक्रीम और थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालें।
14. फिर मैंगो शेक डालें और ऊपर से एक और स्कूप वनीला आइसक्रीम, टूटी फ्रूटी, कटे हुए मैंगो चंक्स और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
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