콩나물국
재료: 콩나물, 쪽파, 꽃소금, 국간장, MSG · 조리시간 20분 · 20kcal · 약 6천원
재료
900g 콩나물, 50g 쪽파, 60g 꽃소금, 40mL 국간장, 10g MSG, 8L 정수물, 30g 마늘
조리법
1. 넓은 양푼에 물을 넉넉히 붓고 콩나물을 넣어 헹굽니다. 씻긴 콩나물에서 벗겨져 나온 껍데기를 흘려 보내면서 마저 씻어 준비합니다.
2. 쪽파는 송송 썰어두었다가 국을 낼 때 위에 조금씩 띄웁니다.
3. 큰 냄비에 분량의 물과 꽃소금, 국간장을 넣고 가열합니다. 선택에 따라 분량의 MSG를 가감합니다.
4. 물이 끓어오르면 준비한 콩나물을 넣고 살짝 물러질 때까지 삶습니다.
5. 맑은 국물을 원하면 이대로 드시고, 친근한 맛을 원하면 마늘을 넣어줍니다.
6. 삶아진 콩나물국을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다.
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