소고기 미역국
재료: 건미역, 소금, 소고기 양지, 다시마, 맛술 · 조리시간 60분 · 185kcal · ₩14,050
재료
20g 건미역, 0.5작은술 소금, 250g 소고기 양지, 8g 다시마, 3스푼 맛술, 3스푼 들기름, 2스푼 국간장, 2스푼 멸치액젓, 1스푼 다진 마늘, 1개 양파
조리법
1. 건미역 20g에 물을 붓고 소금 1/2작은술을 넣어 30분간 불려주세요.
2. 소고기 양지 250g을 손가락 한 마디 크기로 자르고 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주세요.
3. 냄비에 잘라놓은 소고기, 다시마 8g, 물 2.5리터, 맛술 3스푼을 넣고 센 불에서 끓여주세요.
4. 거품이 올라오면 걷어내고, 센 불에서 5분간 끓인 후 다시마를 건져내고 불을 꺼주세요.
5. 불려놓은 미역을 3~4번 씻어 물기를 살짝 짜고 약 5cm 간격으로 잘라주세요.
6. 냄비에 들기름 3스푼을 두르고 잘라놓은 미역을 넣어 중불에서 2분간 볶아주세요.
7. 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 2분간 더 볶아주세요.
8. 만들어놓은 육수를 부어준 뒤, 센 불로 조절하여 끓여주세요.
9. 양파를 통으로 1개 넣고 국물이 끓어오르면 불세기를 약 불로 조절한 후 뚜껑을 덮고 30분간 끓여주세요.
10. 30분 후 뚜껑을 열고 양파를 건져낸 뒤, 국물의 맛을 보고 필요하면 소금으로 추가 간을 맞춰주세요.
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