냉제육
재료: 돼지 앞다리살, 소금 · 조리시간 130분 · 485kcal · 약 8천원
조리법
1. 앞다리살을 냄비에 넣고 소금을 넣어 끓입니다. 핏물을 뺄 필요는 없습니다.
2. 10분간 끓이면서 거품을 걷어냅니다.
3. 10분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 한 시간 동안 그대로 둡니다.
4. 고기를 꺼내 겉에 불순물이 있으면 물로 살짝 닦아주거나, 그대로 물기를 닦아 랩으로 모양을 잡아줍니다.
5. 랩으로 감싼 고기를 냉장고에 4시간 동안 넣어둡니다.
6. 냉장고에서 꺼낸 고기를 얇게 썰어 맛있게 드세요.
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