오므라이스
재료: 밀가루, 식용유, 케첩, 간장, 황설탕 · 조리시간 30분 · 315kcal · 약 4천원
재료
10g 밀가루, 15g 식용유, 30g 케첩, 20g 간장, 15g 황설탕, 10g 식초, 180g 물, 3g 소고기다시다, 30g 양파, 20g 당근, 200g 밥, 20g 미림, 1꼬집 후추, 3개 달걀
조리법
1. 프라이팬에 식용유 2큰술(15g)과 밀가루 1큰술(10g)을 넣고 갈색빛이 나도록 볶아 루를 만듭니다. 거의 탈 정도로 볶아야 풍미가 깊어집니다.
2. 루의 색이 나면 물 1컵(180g)을 조금씩 넣어가면서 루를 풀어줍니다.
3. 덩어리가 다 풀리면 간장 2큰술(20g), 황설탕 1.5큰술(15g), 케첩 2큰술(30g), 소고기다시다 1/3큰술(3g)을 넣고 농도가 나게 끓입니다.
4. 마지막으로 식초 1큰술(10g)과 후추 약간을 넣고 섞어 소스를 마무리합니다.
5. 양파 1/6개(30g)와 당근 ¼컵(20g)을 아주 잘게 다져 준비합니다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 볶습니다.
7. 채소가 익으면 한쪽으로 밀어둔 후 간장 1큰술과 미림 2큰술을 넣어 눌어붙게 합니다.
8. 간장과 채소를 함께 볶아주고 밥 1공기(200g)를 넣어 볶은 후 후추를 뿌려 볶음밥을 완성합니다.
9. 달걀 3개를 잘 풀어줍니다. 소금 간은 따로 하지 않아도 됩니다.
10. 팬을 달구고 식용유를 아주 적게 두른 후 달걀물을 붓습니다.
11. 달걀이 어느 정도 익으면 팬을 돌려가며 달걀옷을 만듭니다.
12. 달걀이 더 이상 움직이지 않을 때 볶음밥을 가운데에 올립니다.
13. 불을 약하게 줄이고 젓가락과 숟가락을 이용해 달걀옷의 양쪽을 접어 볶음밥을 감쌉니다.
14. 접시를 팬 위에 올리고 팬을 뒤집어 오므라이스를 접시에 담습니다.
15. 알루미늄 호일이나 행주를 이용해 오므라이스 모양을 잡아줍니다.
16. 완성된 오므라이스 위에 케첩을 뿌리고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
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