소고기 콩나물국
재료: 소고기 사태/양지, 콩나물, 무, 대파, 양파 · 조리시간 45분 · 350kcal · 약 16천원
재료
500g 소고기 사태/양지, 350g 콩나물, 350g 무, 2대 대파, 0.5개 양파, 4개 표고버섯, 3개 청양고추, 1개 홍고추, 3L 물, 2장 다시마, 3큰술 참기름, 3큰술 국간장, 4큰술 고춧가루, 2큰술 멸치/까나리 액젓, 3큰술 다진마늘, 0.33작은술 후추, 0.5큰술 소금
조리법
1. 소고기 사태 500g을 먹기 좋게 썰어 줍니다. 키친 타월로 소고기에 핏물을 닦아 주세요.
2. 냄비의 참기름 세 큰술을 두르고 소고기를 넣고 중불에서 볶아 줍니다.
3. 고춧가루 네 큰술을 넣고 중약불에서 같이 볶아 고추기름을 내 주세요.
4. 어느 정도 볶다가 물 3L를 부어주고 다시마 두 장을 넣어 줍니다.
5. 뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 끓여 주세요.
6. 그동안 무 350g을 두껍지 않게 깍둑 썰어 줍니다.
7. 대파 두 대를 반으로 갈라 5cm 길이로 썰어 주세요.
8. 양파 반개를 채 썰어 줍니다.
9. 표고버섯 네 개를 채 썰어 주세요.
10. 청양 고추 세 개를 썰어 줍니다.
11. 홍고추 한 개를 썰어 주세요.
12. 15분 후 다시마를 건져내 줍니다.
13. 깍둑 썬 무, 채 썬 양파, 표고버섯, 국간장 세 큰술, 액젓 두 큰술을 넣어 주세요.
14. 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 더 끓여 줍니다.
15. 총 25분 후 콩나물 350g과 대파를 넣고 청양고추와 홍고추, 후추 1/3 작은술, 다진마늘 세 큰술을 넣고 콩나물이 익을 때까지 끓여 주세요.
16. 간을 보고 마지막 간은 소금 반 큰술을 넣어 줍니다.
17. 얼큰하고 시원한 밥도둑 소고기 콩나물국 완성입니다. 먹기 좋게 뚝배기에 담아줍니다.
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