순풍 파스타
재료: 밀가루, 계란, 우유, 올리브 오일, 등심 · 조리시간 40분 · 700kcal · 약 33천원
재료
200g 밀가루, 2개 계란, 50ml 우유, 10ml 올리브 오일, 300g 등심, 200g 안심, 30ml 간장, 1꼬집 후추, 5g 생강, 10g 다진 마늘, 0.5개 양파, 200g 방울토마토 (스테비아 토마토), 10g 고추장, 5g 고춧가루
조리법
1. 파스타 반죽을 만듭니다. 밀가루에 계란, 우유, 올리브 오일을 넣고 반죽합니다. 반죽이 너무 질지 않게 조절합니다.
2. 등심과 안심을 작게 썰어 갈비찜 양념(간장, 후추, 생강, 다진 마늘)에 재웁니다.
3. 양념한 고기를 압력솥에 넣고 찝니다. 불이 너무 약하지 않게 조절하여 압력이 잘 걸리도록 합니다.
4. 토마토 소스를 만듭니다. 마늘과 양파를 올리브 오일에 볶다가 방울토마토(스테비아 토마토)를 넣고 끓여 소스를 만듭니다. 씨와 껍질은 제거합니다.
5. 완성된 토마토 소스에 고추장과 고춧가루를 넣어 로제 파스타 느낌을 냅니다.
6. 파스타 반죽을 넓적한 빠빠델레 면으로 뽑습니다.
7. 갈비찜이 완성되면 국물을 이용하여 파스타 소스에 활용합니다.
8. 뽑은 면을 삶아 소스와 함께 볶아 완성합니다.
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