태국식 돼지덮밥(팟 카파오무쌉)
재료: 돼지고기 다짐육, 청양고추, 홍고추, 대파, 통마늘 · 조리시간 15분 · 650kcal · 약 8천원
재료
200g 돼지고기 다짐육, 1개 청양고추, 2개 홍고추, 0.5대 대파, 3알 통마늘, 4장 깻잎, 60g 마늘쫑, 1개 계란, 3큰술 식용유, 1큰술 굴소스, 1큰술 간장, 1큰술 설탕, 0.5큰술 액젓
조리법
1. 고추, 마늘쫑을 잘게 썰고, 통마늘 3알도 다져서 준비한다.
2. 팬에 식용유를 3큰술 두르고 센불로 팬을 충분히 달궈준다.
3. 팬이 충분히 달궈졌을 때, 다진 마늘을 넣어 빠르게 볶아준다.
4. 다진 마늘을 볶은 뒤 고추, 돼지고기 다짐육 200g, 대파를 넣고 함께 볶는다.
5. 간장, 굴소스, 설탕을 1큰술씩 넣어 볶아준다. 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우면 불맛을 낼 수 있다.
6. 적당히 볶아지면 액젓 0.5큰술을 넣어준다.
7. 마늘쫑을 넣고 식감이 살도록 살짝 볶아준다.
8. 마지막으로 손으로 찢은 깻잎을 넣고 10초 정도 가볍게 볶아 완성한다.
9. 다른 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란을 튀기듯이 구워 덮밥 위에 올린다.
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