통항정살 김치찜
재료: 항정살, 두부, 묵은지, 물, 된장 · 조리시간 50분 · 550kcal · ₩35,800
재료
1.2kg 항정살, 300g 두부, 1.5kg 묵은지, 800ml 물, 0.5spoon 된장, 5spoons 고추가루, 2spoons 국간장, 3spoons 멸치액젓, 0.5spoon 설탕, 2spoons 다진 마늘, 200g 양파, 0.2spoon 멸치 다시다, 150g 대파, 20g 청양고추, 1바퀴 들기름
조리법
1. 팬에 통항정살을 올리고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구운 뒤 잠시 빼둡니다.
2. 항정살에서 나온 기름에 두부를 넣고 노릇노릇하게 구워준 뒤 잠시 빼둡니다.
3. 팬에 잘 익은 묵은지를 올린 다음 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
4. 구워둔 항정살을 김치 위에 올리고, 김치국물 200ml와 물 800ml를 부어줍니다.
5. 된장 0.5스푼, 고추가루 5스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 3스푼, 설탕 0.5스푼, 다진 마늘 2스푼을 넣어 양념합니다.
6. 채썬 양파를 넣고 중약불에서 30분간 푹 끓여줍니다.
7. 간을 보고 부족한 간은 코인육수나 멸치 다시다 0.2스푼으로 맞춰줍니다.
8. 구워둔 두부, 대파, 청양고추를 올리고 들기름을 한 바퀴 둘러준 다음 뚜껑 덮고 5분간 더 끓여줍니다.
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