장아찌 소스
재료: 진간장, 식초, 설탕, 물, 방울토마토 · 조리시간 30분 · 250kcal · 약 15천원
재료
2컵 진간장, 1.33컵 식초, 1.5컵 설탕, 2컵 물, 500g 방울토마토, 1개 레몬, 300g 시금치, 2개 오이
조리법
1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣고 끓입니다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞습니다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용합니다.
4. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거합니다.
5. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힙니다.
6. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담습니다.
7. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담습니다.
8. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킵니다.
9. 시금치는 깨끗이 다듬어 준비합니다.
10. 끓는 물에 시금치 뿌리부터 넣고 1~2초 정도 데친 후 바로 찬물에 담가 식힙니다.
11. 데친 시금치를 물기를 짜서 보관 용기에 담고 장아찌 소스를 잠길 정도로 붓습니다.
12. 오이는 깨끗이 세척한 후 원하는 모양으로 썰어줍니다.
13. 썰어 놓은 오이를 보관 용기에 담고 장아찌 소스를 잠길 정도로 붓습니다.
14. 냉장고에 하루 정도 숙성시킨 후 맛있게 드세요.
출처: 원본 영상 보기