여름 냉잡채
재료: 당면, 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 부추, 불린 표고버섯 · 조리시간 20분 · 350kcal · 약 5천원
재료
50g 당면, 0.5개 노란 파프리카, 0.5개 빨간 파프리카, 20g 부추, 2개 불린 표고버섯, 1숟가락 간장, 0.5숟가락 설탕, 0약간 참기름, 0약간 깨, 1숟가락 연겨자, 2숟가락 설탕, 4숟가락 간장, 3숟가락 식초, 1숟가락 맛술, 2숟가락 참기름, 0약간 잣가루
조리법
1. 당면 1줌(50g)을 찬물에 20분간 불려 준비한다.
2. 노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개는 채 썰고, 부추 20g은 5cm 길이로 썬다.
3. 불린 표고버섯 2개는 모양대로 썬 후, 간장 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 참기름 약간, 깨 약간을 넣고 밑간을 한다.
4. 끓는 물에 당면을 2분간 삶고, 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
5. 연겨자 1숟가락, 설탕 2숟가락, 간장 4숟가락, 식초 3숟가락, 맛술 1숟가락, 참기름 2숟가락을 고루 섞어 양념 재료를 만들고, 1/2분량은 당면을 버무린다.
6. 접시에 채 썬 재료, 당면을 돌려 담고, 남은 양념장과 잣가루를 끼얹어 완성한다.
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