소고기 콩나물국
재료: 소고기 사태, 참기름, 고춧가루, 물, 다시마 · 조리시간 45분 · 350kcal · 약 18천원
재료
500g 소고기 사태, 3큰술 참기름, 4큰술 고춧가루, 3L 물, 2장 다시마, 350g 무, 2대 대파, 0.5개 양파, 4개 표고버섯, 3개 청양고추, 1개 홍고추, 3큰술 국간장, 2큰술 액젓, 350g 콩나물, 0.33작은술 후추, 3큰술 다진마늘, 0.5큰술 소금
조리법
1. 소고기 사태 500g을 먹기 좋게 썰어 키친 타월로 핏물을 닦아 줍니다.
2. 냄비에 참기름 새 큰술을 두르고 소고기를 넣고 중불에서 볶아 줍니다.
3. 고춧가루 내 큰술을 넣고 중약불에서 같이 볶아 고추기름을 내 주세요.
4. 어느 정도 볶다가 물 3L를 붓고 다시마 두 장을 넣어 줍니다.
5. 뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 끓여 주세요.
6. 그동안 무 350g을 두껍지 않게 깍둑 썰어 줍니다.
7. 대파 두 대를 반으로 갈라 5cm 길이로 썰어 주세요.
8. 양파 반개를 채 썰어 줍니다.
9. 표고버섯 네 개를 채 썰어 주세요.
10. 청양고추 세 개와 홍고추 한 개를 썰어 줍니다.
11. 15분 후 다시마를 건져내 줍니다.
12. 깍둑 썬 무, 채 썬 양파, 표고버섯, 국간장 세 큰술, 액젓 두 큰술을 넣어 주세요.
13. 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 더 끓여 줍니다.
14. 총 25분 후 콩나물 350g과 대파를 넣고 청양고추와 홍고추, 후추 1/3 작은술, 다진마늘 세 큰술을 넣고 콩나물이 익을 때까지 끓여 주세요.
15. 간을 보고 마지막 간은 소금 반 큰술을 넣어 줍니다.
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