초간편 오독오독 간장 오이지 레시피
재료: 오이, 천일염, 진간장, 식초, 미림 · 조리시간 10090분 · 50kcal · 약 25천원
재료
25개 오이, 2컵 천일염, 1컵 진간장, 2컵 식초, 1컵 미림, 500ml 설탕, 8개 건고추, 1컵 물엿
조리법
1. 깨끗이 씻어 햇볕에 말린 오이 25개를 통에 넣습니다.
2. 천일염 2컵, 진간장 1컵, 식초 2컵, 미림 1컵, 설탕 500ml, 건고추 8개를 오이가 담긴 통에 넣습니다.
3. 이 상태로 7일간 숙성합니다. (3~4일 차에 오이가 잠기도록 접시로 눌러줍니다.)
4. 7일 후 수분이 빠진 오이를 지퍼백에 담고, 물엿 1컵을 부어줍니다.
5. 지퍼백의 공기를 끝까지 쭉 뺀 다음 잠그고 김치냉장고에 보관합니다.
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